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「博彩小得」老公最馋这美味,简单易做,下饭也下酒,越煲越香,鲜到直流口水

 2020-01-11 10:18:11  来源:互联网 

「博彩小得」老公最馋这美味,简单易做,下饭也下酒,越煲越香,鲜到直流口水

博彩小得,寒露一过,南方的气温也开始变凉了。每次做好的饭菜,端上桌家人回来的迟一些,很快就变凉了,吃起来就没有刚出锅时香了,而且冷了吃对身体也不好。所以每到冷天我就特别喜欢用砂锅做菜,各种砂锅煲营养美味,还能起到长时间保温的作用,让食材美味更持久。

还别说,砂锅做菜不仅简单,而且味道还特别赞呢,砂锅本身的受热比较馒,不适合爆炒类。但是各种煨煮、煲汤和做焗肉菜都是非常棒的。砂锅煲汤。锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,这样肉更烂,汤更浓香。做砂锅煲也是一样的,将食材本身的味道保留住,别具风味。砂锅的保温性能特别好,使汤菜不容易变凉。

之前分享的砂锅腊味煲仔饭还有砂锅焗鸡肉就很受粉丝们的喜爱。这里要分享的另外一道砂锅做的菜肴,同样也是非常的鲜美,那就是:砂锅鱼头煲。跟鱼头煲汤不同,做成鱼头煲的鱼头香味更浓郁,另外搭配了腐竹和豆腐一起,相互吸收彼此的香味,让正一道菜的口感更有层次,味道更丰富,营养又美味。砂锅的保温特性,端上桌,吃到完了还是温热的状态,特别的鲜美。老公最馋这美味,简单易做,下饭也下酒,越煲越香,鲜到直流口水。我隔三差五准备做一次,男人下酒,女人下饭,好吃又好做!接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。

准备食材:鱼头半个、腐竹3根、豆腐一块、生姜大蒜适量。配料:油盐适量、一勺酱油、一勺海鲜酱、一勺蚝油、少许糖和3勺水、少许料酒。

1、腐竹提前冲洗干净后,用清水泡软备用。

2、鱼头洗净后切小块,加入一勺盐和少许料酒、1勺的干淀粉拌匀,腌制15分钟。

3、取一个小碗开始调料:碗里加入一勺酱油,一勺海鲜酱,一勺蚝油,少许糖、少许盐和3勺水。

4、将所有的调料搅拌均匀备用。

5、锅烧热,热锅凉油,接着将腌制好的鱼头块下锅煎。

6、将鱼头煎至两面微微焦黄后取出装盘备用。

7、锅中留有余油,将泡发的腐竹也下锅煎一下。腐竹煎至两面金黄出锅备用。

8、热锅凉油放入蒜头和姜片,炒出香味来。

9、接着放入煎好的鱼头和腐竹,再把调料倒入锅里。

10、加入少许水,稍微煮一会。

11、取一个砂锅,在锅底倒入适量的油。(锅底加油可以润锅,煮的时候不容易糊锅哦)。

12、热锅凉油放入蒜头和姜片和葱段铺在底部。

13、接着把锅里焖的鱼头和腐竹倒入砂锅里。

14、把豆腐摆在表面,撒上青红辣椒,盖上锅盖焖3、4分钟,放入葱段,即可。

15、出炉整锅端上桌吃味道更赞哦,还能保温,不让鱼肉变凉了,容易腥。这样煲出来的鱼肉更入味,非常好吃,下酒又下饭的一道好菜。简单又好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

lily美食谈小贴士:

1、鱼头喝腐竹要先煎一下再焖煮,这样味道更香更入味哦。

2、砂锅底部加入了油、生姜大蒜和葱段铺在底部,还有鱼头里本身的汤汁一起焖煮,砂锅是不会回锅,也不会裂开的哦,不用担心。

3、最后喜欢吃辣的小伙伴,也可以加入一个干辣椒或者小米辣一起煮,也是很开胃下饭的呢。

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